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Antoine Lavoisier nasceu em Paris, França, no dia 26 de agosto de 1743. Filho de rico negociante e proprietário de terras, ficou órfão de mãe ainda muito pequeno, foi criado pelo pai e por uma tia solteira. Estudou Direito mas seu interesse era estudar ciências. Um  encontro com o naturalista sueco Lineu, influiu na escolha de sua carreira científica.

Com 22 anos, recebeu a medalha de ouro na Academia de Ciências de França, pelo plano de iluminação das ruas de Paris. Em 1768, torna-se membro da Academia, como reconhecimento pelo estudo geológico da França e pela pesquisa sobre a gipsita e o gesso. Trabalhou como Fermier General, arrecadador-geral dos impostos da monarquia francesa.

Antoine Lavoisiere conhece Marie Anne, uma jovem que tinha metade de sua idade com quem casou pouco depois, e apartir dai Marie torna-se sua secretária e assistente. Traduzia para frances, os artigos de Priestley e de Cavendish, entre outros cientistas ingleses da época.

Marie Fazia também desenhos para os livros  marido.

Lavoisier inventou balanças muito delicadas que lhe permitiam realizar suas experiências. Foi o primeiro a sistematizar a matéria segundo sua propriedade e peso determinado, anunciando assim, as leis de conservação de massa. Dedicou-se ao estudo experimental da combustão e do enferrujamento dos metais. Fazia experimentos agrícolas, demonstrando a importância dos fertilizantes. Os fundamentos da nomenclatura da química estabelecidos por Lavoisier estão na obra "Tratado Elementar de Química",(1789).

Lavoisier interrompeu suas pesquisas para dedicar-se ao serviço público. Entre 1785 e 1787, foi membro da Comissão de Agricultura. Foi Secretário do Tesouro. Elaborou um Sistema Educacional Nacional para a França. Era político, representava o Terceiro Estado (o povo) no Parlamento Provincial de Orléans. Em 1789, foi nomeado presidente do Banco da França.

Em 1793, por haver rejeitado um tratado químico submetido por Marat, à Academia de Ciência, foi denunciado e caiu na ira dos terroristas da Revolução Francesa. Foi preso, acusado de fraude, junto com o sogro e todos os coletores de impostos.

Antoine Lourent Lavoisier foi guilhotinado em Paris, no dia 8 de maio de 1794 e jogado na vala comum. Em 1796, o governo francês providenciou um funeral de honra, em louvor ao grande cientista.